Sébastien Daoust
Les Vignes des Bacchantes | Hemmingford
Sébastien Daoust est propriétaire du vignoble LES VIGNES DES BACCHANTES, situé à Hemmingford, en Montérégie.
En septembre 2017, en pleine saison des vendanges, Sébastien Daoust doit rapidement prendre une décision qui changera sa vie. En raison du décès récent de son père, il met de côté sa carrière de directeur d’analyse d’affaires et se lance pleinement dans le métier de vigneron, troquant son cubicule et ses ensembles trois-pièces pour les cuves, les tracteurs et les champs du vignoble familial.
Dans ses 10 hectares de vignes, on retrouve autant de Marquette que de pinot noir et autant de seyval blanc que de pinot gris. La moitié des raisins qu’on y cultive sont destinés aux cuves d’autres collègues vignerons du Québec.
Chassez le naturel et il revient au galop! Sébastien analyse tout, optimise, mesure et documente. Il a un plaisir fou à gérer sa certification pour l’IGP « Vin du Québec ». Et parfois, il remet ses ensembles trois-pièces! Son objectif? Que chaque personne qui achète ses vins soit assurée d’avoir entre les mains un excellent produit.
La raison d’être du vignoble? On pense à tout, pensez à vous.
