Le climat du Québec permet de produire un vin liquoreux réputé partout dans le monde : le vin de glace. Dans la Belle Province, l’IGP Vin de glace du Québec désigne un vin élaboré exclusivement à partir de raisins cultivés au Québec, à l’intérieur d’une aire géographique circonscrite, ayant gelé naturellement sur la vigne et ayant été cueillis à la main.
Dans cet épisode, le pionnier du vin de glace au Québec Jean Joly, du Vignoble du Marathonien, explique toutes les étapes de production de ce vin en compagnie de Sylvain Haut, du Domaine des Salamandres, un des fiers producteurs de ce délicieux nectar.