La patience est d’or

Sur les six hectares de Sugar Hill, à Lac-Brome, il se passe de bien belles choses. Les propriétaires, Alicia Pelechacz et Yvan St-Hilaire, ont décidé de faire les choses autrement et d’attendre. Attendre quoi? Que le plein potentiel de leurs vins soit atteint avant de les offrir aux amateurs de vin d’ici. Ils élèvent ainsi leurs cuvées pendant plusieurs années afin de les étudier et de les bonifier. Ils ont été prêts à attendre plus de 10 ans avant de présenter leur Cuvée Exceptionnelle, un brut nature élevé 125 mois sur lies en bouteille au cours de sa fermentation secondaire.

Bien qu’ils aient acquis le vignoble en 2006, les vignerons ont donc présenté leurs premières bouteilles au public en 2019. Avec cette patiente démarche, ils souhaitent démontrer tout le potentiel des cépages hybrides, qui sont majoritaires au domaine. Vidal, Marquette, Saint-Pépin, Seyval, Radisson, Petite Perle et autre, sont cultivés sous régie biologique et les vins sont certifiés bio depuis 2021. Dégustations, visites et achats sont possibles au vignoble pendant la belle saison.

Propriétaires

Alicia Pelechacz et Yvan St-Hilaire

Adresse

Services et activités

  • Dégustation et achat de vins

  • Terrasse et aire de pique-nique

  • Boîtes gourmandes (charcuteries et fromages)

  • Visite du vignoble

  • Et plus!

Heures d’ouverture

Du 8 mai au 23 juin
Vendredi au dimanche: 11h30 à 17h

Du 24 juin au 1er novembre
Ouvert 7 jours sur 7, incluant les jours fériés: 11h30 à 17h

Réservation requise pour les groupes de 6 personnes et plus

Le vignoble est fermé durant la période hivernale.

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