Pour l’amour des rosés
Frais, délicats, festifs, les vins rosés d’ici ont tout pour plaire.
Apprenez à mieux connaître ces savoureux passe-partout et teintez de rosés vos moments précieux…
Combien y a-t-il de vins Rosés du Québec?
On estime qu’il y a actuellement sur le marché environ 130 vins rosés québécois. Les vignobles collaborent constamment avec des œnologues et d’autres spécialistes afin de nous offrir des vins de haute qualité aux arômes uniques.
Le savoir-faire des vignerons d’ici évolue au rythme de notre intérêt grandissant pour le rosé. Les techniques de fabrication et de vinification se réinventent, pour le plus grand plaisir de nos sens.
Les vins rosés ont quel goût?
Généralement secs, nos rosés québécois expriment au nez et en bouche des parfums délicats de petits fruits rouges.
Pour apprécier pleinement leurs saveurs, sachez que leur potentiel de garde varie entre 1 et 2 ans. Servez-les entre 8 et 12 °C et laissez vos papilles faire le reste.
Quand boire du vin rosé?
« Chaque fois qu’il vous fait envie » est la meilleure réponse qu’on peut vous donner! Faisons tomber le mythe une bonne fois pour toutes : les rosés sont bons à l’année et pas seulement l’été.
Parfaits pour l’apéro, les rosés sont appréciés durant la période estivale pour la belle sensation de fraîcheur en bouche qu’ils procurent. Mais ils sont aussi très polyvalents et s’accordent facilement avec une multitude d’aliments.
Osez de nouveaux accords :
Terrines
Fruits de mer
Poissons
Salades en tous genres
Fromages
Desserts à base de fruits rouges
Charcuteries
Grillades variées
ETC.
D’où vient la couleur rosés du vin?
Rose, corail, magnolia, saumon, magenta, pêche… La palette de couleurs de nos vins rosés est bien remplie. Mais pourquoi n’est-elle pas toujours la même?
Le temps de macération dans les cuves (jusqu’à 24 heures pour un rosé contre quelques jours pour le rouge) y est pour beaucoup.
Vins de presse, vins de saignée… Le choix de la méthode de fabrication aura lui aussi un impact sur la teinte de la robe.
Finalement, le choix du ou des cépages est aussi un facteur clé. Si de nombreux rosés sont faits à partir de raisins rouges, d’autres, élaborés à partir d’un assemblage de blancs, auront une teinte moins prononcée.
