Saviez-vous que le vin rosé est fait uniquement de raisins rouges?

Vins du Québec | Bouteille de vin rosé du vignoble la Halte des Pèlerins avec coupes et mur de briques blanc

La différence entre un vin rosé et un vin rouge est le temps de macération du jus avec la peau des raisins. Dans le cas du vin rosé, la macération est seulement de quelques heures. Pour le vin rouge, la macération est de plusieurs jours, ce qui intensifie la couleur du vin. Alors pourquoi ne pas essayer un vin rosé du Québec?

Généralement plus sec, le rosé du Québec déploie au nez et en bouche des parfums délicats de fraises des bois et s’apprécie autant à table qu’à l’apéritif.

 

Des vins de plus en plus populaires

Les vins rosés ne sont plus seulement des produits « d’été » — ils sont dégustés durant toutes les saisons. Actuellement, on estime qu’à travers le monde, une bouteille consommée sur dix est un vin rosé. On remarque également une croissance soutenue depuis le début des années 2000, qui s’est même accentuée au cours des 5 dernières années. Selon les données recueillies par le Conseil des vins du Québec, 17 % des vins produits dans la province en 2018 étaient des vins rosés (versus 14 % en 2017).